Färska hösttryffel - Tuber Uncinatum

Mognadsperiod: 21 september till 31 mars

Kännetecken: Den yttre ytan är svart med stora pyramidiska vårtor, medan insidan är brun till färgen med många vitaktiga ådror.
Hösttryffel lever i symbios med många skogsarter, bl.a ek, tall, bok, avenbok, björk, hassel m.m.
Den har en mycket delikat och behaglig hasselliknande arom.

Förvaringstid

7-10 dagar

Lagring

Tryffel ska förvaras i en temperatur mellan +2 och +5ºC.


Näring


Produktens näringsvärde - per 100 g/ml


Energi 284 kcal

Fett 0,7 g, varav mättade fettsyror 0 g

Kolhydrater - 73 g

Fiber -70 g

Protein - 9 g

Salt - 0 g

Referensintag för en genomsnittlig vuxen (2000 kcal)